Banyak orang belum tahu manfaat singkong rebus. Makanan ini bukan hanya camilan, tapi juga mengandung vitamin C dan serat. Singkong rebus memiliki indeks glikemik yang rendah, jadi bisa jadi pilihan pengganti nasi yang lebih sehat.
Umbi-umbian yang mengandung pati ini banyak tumbuh di negara tropis, termasuk Indonesia. Teksturnya yang lembut serta aroma dan rasa khas setelah dimasak membuat singkong sangat disukai. Selain itu, singkong mudah diolah menjadi berbagai makanan, seperti singkong rebus, getuk, atau tiwul.
Untuk masyarakat Indonesia, singkong rebus adalah makanan yang sangat dikenal. Selain harganya terjangkau dan mudah ditemukan, singkong rebus juga punya banyak manfaat.
Kandungan Nutrisi Singkong Rebus
Dalam 100 gram singkong rebus atau sekitar 1 potong singkong ukuran sedang, terkandung sekitar 190 kalori dan beberapa nutrisi berikut ini:
- 40 gram karbohidrat
- 2 gram serat
- 1,5 gram protein
- 280 miligram kalium
- 22 miligram magnesium
- 28 miligram fosfor
- 17 miligram kalsium
- 18 miligram vitamin C
- 0,1 miligram tembaga
Tidak hanya itu, singkong juga mengandung pati resisten, yaitu jenis karbohidrat kompleks yang lebih sehat karena tidak membuat gula darah naik cepat setelah makan. Pati resisten ini juga difermentasi di usus besar dan menjadi makanan untuk bakteri baik di usus.
Sederet Manfaat Singkong Rebus untuk Kesehatan
Melimpahnya nutrisi dalam singkong rebus membuat umbi-umbian yang banyak diolah menjadi jajanan tradisional ini kaya akan manfaat. Supaya kamu makin tertarik untuk menjadikannya sebagai sumber karbohidrat harian, berikut adalah beberapa manfaat singkong rebus untuk kesehatan:
1. Menjaga daya tahan tubuh
Tak seperti nasi putih, singkong rebus mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat menjaga tubuh supaya tidak mudah sakit. Nutrisi penting ini dapat meningkatkan kinerja sel darah putih, yakni sel yang berfungsi untuk melawan infeksi di dalam tubuh.
2. Menambah energi
Singkong rebus mengandung karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh. Nutrisi ini membantu tubuh tetap bertenaga saat beraktivitas dan membuat perut terasa kenyang lebih lama. Karena itu, singkong rebus cocok dijadikan camilan sehat atau pengganti sumber karbohidrat sehari-hari.
3. Melancarkan pencernaan
Pencernaan yang sehat adalah salah satu faktor penting yang menentukan kesehatan tubuh. Nah, untuk menjaga fungsi dan kesehatan saluran cerna, kamu perlu mengonsumsi makanan yang sehat.
4. Mengendalikan kadar gula darah
Pati resisten dalam singkong rebus tak hanya baik untuk saluran cerna, tetapi juga bisa meningkatkan kemampuan tubuh dalam merespons insulin, lho. Makin tinggi respons tubuh terhadap insulin, artinya makin baik pula kemampuan tubuhmu dalam mengendalikan kadar gula darah.
5. Melawan radikal bebas berlebih
Paparan radikal bebas berlebih bisa memicu peradangan. Bila terjadi terus-menerus, peradangan akan menyebabkan berbagai penyakit kronis, mulai dari penyakit jantung hingga kanker.
6. Menjaga kesehatan otak
Untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak, tubuh membutuhkan aneka nutrisi mulai dari antioksidan, vitamin, mineral, serta karbohidrat. Nah, singkong rebus mengandung vitamin B, vitamin C, tembaga, serta berbagai antioksidan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan otak.
7. Menurunkan risiko terjadinya sindrom metabolik
Sindrom metabolik merupakan sekelompok gangguan kesehatan yang terdiri dari beberapa gangguan, yakni hipertensi, kolesterol jahat (LDL) yang tinggi, trigliserida tinggi, kadar gula darah tinggi, dan obesitas.
8. Menurunkan tekanan darah tinggi
Manfaat singkong rebus yang satu ini dipersembahkan oleh kandungan kalium di dalamnya. Kalium bisa menurunkan tekanan darah tinggi berkat perannya dalam meredakan ketegangan di pembuluh darah dan menyeimbangkan kadar garam dalam tubuh.
9. Mengontrol berat badan
Kalori singkong rebus memang lebih tinggi daripada nasi putih. Namun, umbi-umbian ini mengandung serat dan pati resisten yang bisa membuatmu merasa kenyang lebih lama. Dengan begitu, kamu tidak akan makan berlebihan dan berat badan pun bisa lebih terkontrol.
10. Menjaga kesehatan kulit
Singkong rebus bisa bikin kulit sehat dan awet muda. Nggak percaya?
Singkong rebus kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh. Kolagen sendiri merupakan kunci penting dalam mewujudkan kulit sehat, lembap, dan kenyal. Selain itu, vitamin C juga mengandung protein dan antioksidan yang mampu menjaga skin barrier dan mencegah penuaan dini pada kulit.
11. Menambah asupan gizi anak
Singkong rebus juga sangat baik dijadikan salah satu makanan sehat untuk anak. Ini karena singkong mengandung karbohidrat, vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Jika ditambahkan dengan makanan sehat lain yang kaya akan protein dan lemak, singkong rebus bisa mendukung tumbuh kembang anak, lho.
Itulah beberapa manfaat singkong rebus yang bisa jadi pengganti nasi putih. Jangan takut cepat lapar karena singkong rebus mengandung serat yang membuat kenyang.
Ingat, pastikan singkong rebus dimasak dengan benar. Singkong mengandung sianida yang berbahaya. Agar aman, kupas kulit singkong sampai bersih sebelum dicuci karena sianida banyak terdapat di kulitnya.